Chapati e Amore...

Il Chapati è un pane tipico indiano...
 (...India...amata India...)

è tipo una piadina...sottile...arrotolabile...piegevole...

Non serve lievito, 

non serve tempo di attesa per prepararlo, 

basta un po' di farina, sale, olio, acqua tiepida, una piastra in ghisa e il gioco è fatto...

--- Ingredienti ---

350 gr di farina integrale  

mezzo cucchiaino di sale

 1 cucchiaio di olio evo  

acqua tiepida q.b. 

--- Preparazione ---

Versare in una ciotola la farina, il sale, l'olio, versare dell'acqua tiepida, mischiare bene e dosare l'acqua fino a che non si ottiene un impasto lavorabile con le mani. 

Non deve risultare appiccicoso. 

Lavorare l'impasto con la manipolazione "prendi un angolo dell'impasto e porta verso l'interno".  

Ideale usare i polsi per schiacciare l'impasto, 

non è sufficiente usare le dita. 

Continuare a lavorarla energicamente 

 per 10 minuti e più...tanto poi si prende gusto :-)

L'impasto deve risultare bello liscio. 

Tagliare l'impasto in parti uguali, tirarle abbastanza sottili col mattarello cercando di fare delle forme rotonde. 

Forti ed energiche mani del mio Amore...

Mettere a scaldare una piastra in ghisa

e poi adagiare le piadine infarinate 

(così non si attaccano) in un piatto 

 

 e poi successivamente nella piastra...

vedete la bolla nella parte bassa della foto?

 Non appena ultimata la cottura da un lato, girarle, dopo di che vanno prese con una pinza e adagiate sopra il fuoco (sì proprio sopra il fuoco!!!) per qualche istante finché non si gonfiano ! se si è proceduro correttaemente dovrebbero risultare delle belle bolle...

Non appena pronte, 

metterle nel portapane e tenerle coperte...

Meglio se servite calde.    

 

Qualche consiglio...

Impastare il pane è un ottimo movimento 

per sciogliere le tensioni nella zona delle spalle,

scaricare stress e tensioni, 

porta sempre allegria, 

e poi attenzione...

perchè quello che pensate 

finché manipolate il pane 

(e tutto il resto del cibo......) 

entra nel pane e nel cibo in generale... 

Quindi è utile pensare sempre a cose positive 

finchè si tocca il cibo e....lo si mangia...

Respirare a pieni polmoni...
e visualizzare nella  mente 

le creazioni già ultimate e ben riuscite...

 

Il piatto può essere considerato 

come se fosse un quadro da dipingere...

  Non avere paura di osare e di sperimentare...

Abbina i colori, gli odori, le forme e poi impiatta... 

Prova a mantenere costante la concentrazione 
 su ciò che si sta facendo...

e soprattutto è opportuno 
riuscire a fare le cose con amore...
 

L'amore donato 

ritorna sempre indietro...

in abbondanza...

Viva l'Amore  e  Viva gli impasti