mercoledì 6 maggio 2015

Delizia Fragola e Cocco


Mi rendo conto che più cibi crudi si assumono e più li si cercano...e più ti mancano se non li assumi... :-)

Cercando qualcosa di goloso oltre che sano e nutriente e avendo in frigo del latte di cocco avanzato è nata questa tortina.






Per la base:
100 gr abbondanti di mandorle (ammollate da 4 ore);
100 gr scarsi di uvetta (non ammollata).

Frullate i due ingredienti e stendete il composto con le mani sopra un foglio di carta da forno che avrete adagiato sopra una tortiera con cerniera, di piccole dimensioni.

Per la parte bianca centrale:
- parte solida del contenuto di una lattina grande di latte di cocco;
- un paio di cucchiaini di farina di cocco.

Frullate i due ingredienti e stendete sopra la base, aiutandovi con un cucchiaio, la crema burrosa che ottenete.

per il top rosa:
2 manciate di fragole bio e mature tagliate a pezzettoni;
2 fichi secchi tagliati a pezzettini o 2 datteri medjool. Se avete tempo ammollateli un po' in acqua.

Frullate i due ingredienti e stendete il composto sopra lo strato burroso di cocco.

Terminate con una spolverata di farina di cocco.

FINITO !

altre info:

Se volete avere il top rosa gelatinoso, preparate mezzo cucchiaino di agar agar e mischiatelo ad un terzo di bicchiere di acqua fredda, portate a bollore, dopo che sarà addensato spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Versate questa cremina nel bicchiere del frullatore insieme al top rosa e frullate ancora.
Versatelo sopra lo strato bianco.


In entrambi i casi mettete a riposare in frigo una mezzoretta e poi rendete felici le papille gustative :-)))







sabato 25 aprile 2015

Borlotti, germogli e ortica



Nei giorni scorsi ho messo in ammollo dell'orzo, poi in attesa di cuocerlo ho pensato di scolarlo e lasciarlo germogliare per qualche ora..poi invece sono trascorsi un paio di giorni (ogni giorno lo sciacquavo almeno una volta)...Vista la radicetta l'ho assaggiato era buono ! ed era crudo ! Gommosetto, morbido e saporito ! 

Nel pomeriggio ho cotto dei fagioli borlotti freschi, in acqua con qualche foglia di alloro e due rametti di menta. 

Alla sera ho pensato di unire insieme tutti gli ingredienti che riporto qui sotto...vi assicuro che ne viene un piatto saporito, nutriente, si può preparare in anticipo e si conserva per qualche giorno.

Ingredienti:

- una quantità interessante di fagioli borlotti lessati e scolati;
- una manciata di orzo mondo germogliato;
- una manciata di germogli misti (ravanello daikon, alfa alfa, fagiolo mungo) frullati/sminuzzati auto-prodotti;
- un paio di cipolle lessate e tagliate a pezzettoni;
- un paio di cucchiai di ortica essicata* auto-prodotta;
- il succo di 1 limone;
- olio di lino;
- sale alle erbette di campo auto-prodotto.

Non sono stata più di tanto precisa con le quantità, regolatevi a gusto vostro :-)

*L'ortica essicata è stata per me una vera scoperta. La si aggiunge volentieri, ai cereali, ai legumi, ai frullati di frutta e verdura, ai formaggi veg spalmabili e all'hummus di legumi, alle insalate, al sale alle erbette ecc...credo stia bene pure nei dessert :-) . A proposito di erbe spontanee vi consiglio vivamente il libro di Annalisa Erbe spontanee in tavola. Un libro semplice da leggere e allo stesso tempo ricco di tante utili ed interessanti info, ricette e consigli...oltre che "golose" foto.

  
Buona raccolta di erbe spontanee e 
 Buon appetito!


venerdì 17 aprile 2015

Il Girasole, non solo un B&B


cara stefy,
questo post è dedicato a te, alla tua famiglia e al vostro nuovo B&B :-) a Pontevico (BS).

Come è capitato la prima volta che ci siamo viste, eri fuori che ci aspettavi a braccia aperte, un forte abbraccio ci ha riunite dopo tanto tempo :-)
E' incredibile come ci siamo viste così poco ma mi sembra di conoscerti da sempre.
Una sintonia e tante passioni condivise...

Ci hai fatti sentire proprio come a casa...appena entrata nella stanza enooorme si percepisce subito la pulizia e il profumo dato dai sacchettini di lavanda ed erbe spontanee messi sparsi in qua e in la.....poi si notano i colori...i libri interessanti nella libreria...

Una libreria di tutto rispetto dove riponi libri già letti e garantiti da te :-)
 e poi .... la cucina che è una coccola coccolosa :-)
Tovaglioli cuciti da te...ci hai fatto trovare un sacco di cose buone...piadine...germogli...cavolfiori...insalatina fresca...che altro desiderare?? 
un estratto di frutta e verdura fresca? 
pronto anche l'estratto...
insomma non potevamo veramente desiderare di meglio.
Si vede che hai curato tutto e come mi hai detto te...
"ogni cosa che è qui dentro ha una storia"...
Si percepisce. 
Nulla di banale e nulla di scontato. Per non parlare della coperta dell'amore...

Per i curiosi :-) la lunga ed emozionante storia sul B&B la si può leggere qui 

Ho fatto un po' di foto e voglio donarle alla rete, così che altre persone possano conoscere questo posto magico nutrito da persone magiche.
piccoli particolari

cooooCoCoCoCoCoooooooo


l'oco che sbuffa :-) e mangia


chiacchiere e chiacchiere e chiacchiere e chiacchiere e...fatti :-)



perdersi tra i frutteti in fiore



un Fiore tra azzurro tra i fiori gialli



raccogliamo insieme il tarassaco !



e ora giochiamo con i fiori



la colombina si sente grande :-) va in giro da sola...


il recupero della colombina


lavori in corso, fiori, frutti, orto, pacciamatura, food forest e molto altro...


lavori in corso nella terrazza...forno in costruzione e giochi a volontà...


luce...aria..e ancora giochi

chiacchiere intime a quattrocchi


recupero di erbe spontanee...quanta borragine :-D


e per che no...un giro in bici per i campi


Bé e ora è arrivato il momento di tornare a casa...
sai che mi è venuto un po' il nodo alla gola? Stavamo proprio bene li con voi :-) .


Grazie di cuore di Tutto e .... intanto tu tieni le braccia aperte che torniamo presto :-)


il tarassaco è per te !



sabato 21 febbraio 2015

Bambola di pezza fatta a mano...dal cuore alle mani


...fin da quando ero piccola confezionavo i vestiti delle mie bambole da sola...non avevo però ancora realizzato una bambola con le mie mani...

Da sempre è stato un mio desiderio...ed ecco che per magia...alla vigilia del compimento del 1° anno di vita della cucciola...il mio cuore ha suggerito alle mie mani come procedere...

Per il corpo della bambola ho usato una canottiera che avevo acquistato e usato moltissimo durante la gravidanza, per il vestito ho usato una camicia che avevo acquistato in gravidanza e che pure questa avevo usato tantissimo ma che alla fine si era strappata (la camicia non ha retto la panza :-D )...
Questa bambola...insomma... profuma di noi...profuma di mamma e di ttatttaaa (come lo dice lei ora :-D) ...


Ho proceduto in questo modo...

Ho disegnato su un carta-modello un cerchio per la testa e poi il resto del corpo, diviso tra la parte sopra e la parte sotto.

Qui di seguito nella foto si vede dopo che ho tagliato la stoffa (canottiera).


Ho fatto le cuciture possibili con la macchina da cucire, le altre le ho fatte a mano :-)
 
Per l'imbottitura ho usato della pula di farro bio che avevo acquistato qualche tempo fa..Ho schiacciato bene bene per metterne il più possibile.
 

Ho chiuso la "vita" ovvero la parte alta delle gambe.
 

Ecco le gambe finite :-D
 

Ho cucito con la macchina le braccia, i fianchi e il collo.
La parte bassa del busto l'ho lasciata aperta per mettere dentro la pula di farro.
 

Ho chiuso bene con ago e filo anche la parte alta del corpo.
 

Poi ho provveduto a unire il busto con le gambe.
 
Ho unito le due chiusure facendo una cucitura un po' esterna per rendere il corpo più uniforme.
Anche qui ovviamente ho cucito a mano.


Poi ho attaccato la testa.
Anche per questa ho fatto delle cuciture per nascondere la chiusura e ho cucito in modo che la testa stesse sorretta da sola e non cadesse.
 

Ecco la bambola nella sua nudità...e semplicità...
 

Piedi e mani non le ho fatte. In fin dei conti la fantasia a cosa serve :-D
...serve appunto per vedere quello che non si vede con gli occhi :-)

Ecco qui la bambola seduta...



Ora passiamo al vestito...
Ho pensato di fare degli indumenti che la tata potesse togliere e rimettere, un gioco nel gioco. Ho utilizzato bottoni e nastri di raso.

Per confezionare la camicia per la bambola,  ho usato l'abbottonatura della camicia originale.
L'ho puntata con gli spilli, l'ho provata alla bambola e poi l'ho cucita.

Per fare i pantaloni ho usato le maniche della camicia originale, erano plissettate quindi fanno un effetto fasciante :-D
Come rifinitura della parte bassa dei pantaloni della bambola ho lasciato i polsi della camicia e c'era pure un bottone.
 

Ecco la bambola che indossa la camicia.
 
Nei polsi ho passato un pezzo di raso bianco da una parte e rosa dall'altro e poi l'ho stretto per evidenziare un po' le mani.

Ecco terminati e indossati anche i pantaloni...
Ai pantaloni ho fatto una coulisse e ho passato un filo e l'ho annodato in vita. Il filo che ho usato era un laccio ricavato dalla camicia originale.

Poi ho pensato che sarebbe stato bello mettere anche una gonna da chiudere con bottone, così la cucciola avrebbe potuto levarla con facilità.

Ho preso un pezzo di tessuto della camicia e ho attaccato dei pezzi di raso colorati, ho cucito dei fiocchetti, insomma ho cercato di mettere un po' di colore visto che la camicia era di colore verde militare.
 

Ecco la bambola che indossa il vestito ultimato per la festa :-D
 

Per i capelli ho usato della lana di vari colori che tra l'altro si abbinavano benissimo all'abbigliamento, non è stato fatto apposta, è capitato.
Ho messo anche un fermacapelli a forma di farfalla :-)

Sono proprio contenta che Giovanna (questo è il nome che le abbiamo dato) sia entrata nella nostra casa. 

Adoro l'idea che il profumo della gravidanza sia dentro di Lei. 

Il viso l'ho volutamente fatto con dei leggeri passaggi di filo. Anche in questo caso mi piace l'idea che la tata, usando la sua fantasia, veda l'immagine riflessa dell'espressione che desidera :-D

Certo le labbra le ho fate volutamente rosate perchè un po' di rossetto in una signorina "cheap and chic" non poteva mancare :-DDDD




martedì 10 febbraio 2015

Torta di compleanno



Per festeggiare il 1° compleanno della cucciola ho preparato vari dolcetti, quello però che ha messo la veste di torta di compleanno è questo "tortone" :-)


Per la base ho preso spunto dalla ricetta di Daria e ne ho fatto diventare una torta Nocciole-vaniglia. 


Ecco gli ingredienti per la base (cuore di diametro 26):

200 g + 3 cucchiai farina di farro integrale  
100 g farina di segale integrale
40 g farina di riso
40 g farina di carrube
1 c di bicarbonato
un pizzico di sale
1 c di vaniglia del commercio equo
360 g latte di soia o semplicemente acqua naturale
150 g malto di riso
80 g sciroppo d'agave
50 g olio evo

1 c di aceto
  
Procedimento per la base:

Accendere il forno a 180°.
In una terrina setacciare le varie farine, il bicarbonato, il sale e aggiungere la vaniglia. Mischiare.
In un'altra terrina un po' più grande rispetto alla precedente, versare il latte, il malto, lo sciroppo d'agave e l'olio. Mischiare.
Versare il contenuto della prima ciotola nella seconda ciotola.
Mischiare bene, aggiungere il cucchiaino di aceto, mischiare il necessario per amalgamarlo bene al resto.
Infornare (con forno in temperatura) per 40'. Fare la prova dello stecchino.

Una volta cotta la base, lasciar raffreddare su una griglia. Si può peparare anche la sera prima.

Farcitura

ingredienti per la crema:

0,5 lt. di latte di soia o riso
3 C di farina di riso
3 C crema di nocciole (100% nocciole, senza dolcificanti)
1 c di vaniglia del commercio equo
sciroppo d'agave e/o sciroppo d'acero a piacimento
nocciole tostate tritate a piacimento

Procedimento per la crema:

Far scaldare leggermente il latte, aggiungere i 3 cucchiai di farina di riso e mischiare bene con la frusta. Portare ad ebollizione, la crema inizierà a mano a mano ad addensarsi.
Quando inizia ad addensare aggiungere la crema di nocciole e mischiare bene con la frusta.
Assaggiare e aggiungere i dolcificanti a piacimento.
Infine aggiungere la vaniglia.
Mischiare bene, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Completamento della torta:

Tagliare a metà la torta (completamente raffreddata), mettere uno strato abbondante di crema da un lato e dall'altro, cospargere di nocciole tostate tritate e chiudere come un panino :-D .


Per le decorazioni/scritte ho fatto una crema budinosa con latte di riso, amido di mais e malto in polvere. Non ho le quantità, si può tranquillamente seguire le indicazioni nel retro della busta dell'amido e aggiungere a piacimeto il malto in polvere.


w la vita !